Ett Klassiskt Franskt Bageri i Göteborg

Ett gott bröd, ska vara tillgängligt för alla och riktiga croissanter ska bakas med riktigt smör.
Det är vi som är Caillard, och vi älskar det vi gör!

Ett Klassiskt Franskt Bageri i Göteborg

Ett gott bröd, ska vara tillgängligt för alla och riktiga croissanter ska bakas med riktigt smör.
Det är vi som är Caillard, och vi älskar det vi gör!

Produktutbud

Vi specialiserar oss på det vi kan bäst. Franskt.

Vi håller ett brett utbud av Viennoiserie, alltså croissanter och brioche av olika slag och form.

Ett klassiskt utbud av Pâtisserier, så som eclairs, tarteletter och andra typiska franska bakverk.

Vi arbetar med säsongerna och uppdaterar vårt utbud kontinuerligt, med nya smaker och produkter.

Bröd

Vincents stora passion är bröd. Bra bröd. Ett sådant bröd som liksom sjunger när det kommer ut ur ugnen. Som knastrar alldeles tillräckligt mycket när man klämmer lite på det.
Som har en fin bakad yta och är lätt och luftigt inuti.  

Desto fler bubblor, desto bättre.
Allt vårt bröd är gjort på en surdeg som Vincent startat själv. Det innehåller inget socker, inga tillsatsämnen och inga genvägar. 

För att garantera den franska kvalitén importerar vi vårt eget mjöl, direkt ifrån Foricher, i Frankrike. Allt detta mjöl är certifierat med en Label Rouge-märkning, vilket innebär att produkterna har en hög kvalitetsförsäkran, enligt Fransk lag 2006-11.

 

Veckoschema för bröd 

MÅNDAG: Stängt 

TISDAG:

– Basic (Baguette Tradition, Baguette Céréal, Grand Tradition/Lantbröd & Grand Céréal/Frölimpa, Fralla Tradition, Fralla Céréal)   

ONSDAG:  

– Basic 

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg 

– Tourte de Seigle/Surdegsråg

TORSDAG:  

– Basic  

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg 

FREDAG: 

– Basic

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg

– Abricot Noisette/Aprikos Hasselnöt

– Noix/Valnöt 

– Figue/Fikon

 

LÖRDAG 

– Basic

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg

– Abricot Noisette/Aprikos Hasselnöt

– Noix/Valnöt 

-Figue/Fikon

 

SÖNDAG:

– Basic

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– – Tourte de Seigle/Surdegsråg

 

 

Snacking

Eller som Vincent säger “the salty”. Här finner ni våra hemgjorda baguetter, som vi gör utav våra Baguette Tradition och Baguette Cèrèal. De fylls med härliga ostar och charkuterier ifrån Le Comptoir, det underbara lilla fromageriet/bistron på Avenyn.

 

Vi erbjuder fem olika lunchbaguetter.

 

Salami Brie, Parme Chèvre, Poulet Curry (kyckling med hemgjord currymajo), Fermier (Vegetarisk, med bakad paprika och Saint Maure Chévre) samt Nordique (kallrökt lax med färskost).

Vi har även en lite mindre ostfralla, La Suedois, den går att få med eller utan frömix på brödet.

Vi gör Croissant au Jambon och Croissant au Tomate, som en bakad toast, fast i en croissant.

Vi har tre olika Fougasse, som fransk pizza, med lite tjockare brödbottnar, än en traditionell pizza. 

Bacon & Oignons, görs på vår Traditiondeg med hackad lök, creme frâiche, tärnat bacon och ost.

Poivrons & Tomate, tillagar vi på härligt fröig céréalesdeg, med en tomatsåsbas, paprika, lök, färska tomater och ost.

Chévre & Noix, också på vår céréalesdeg, med creme fraiche, Saint More-getost, honung, valnötter, ruccola och flingsalt.

 

 

 

Om oss

Drömmen om ett eget bageri startade redan för flera år sedan, medan vi fortfarande bodde i Dubai. Det var där vi träffades...

Vincent arbetade som headbaker på restaurangen där Jenny skötte servicen på golvet. Produkterna som producerades ifrån restaurangens egna bageri var en succé i staden och La Serre, som den hette, levererade bröd och viennoiserie till ett flertal stora hotell och restauranger. Däribland till Atmosphere, i Burj Khalifa, världens högst belägna lyxrestaurang.

Efter lång tid i branchen var det naturliga steget att göra det som många bara drömmer om.
Att kavla upp ärmarna, kasta sig ut i det okända och satsa helhjärtat på att göra vår egen grej.
Vi kände oss nöjda med Dubai och ville fortsätta livet hemma i Europa igen.

Vincent kommer ifrån centrala Frankrike och Jenny är från Bohusläns västkust. Varje semester i Sverige spenderades med studiebesök på alla bagerier vi kunde hitta i såväl Stockholm, som Göteborg. Vad vi uppmärksammade då, var att utbudet var väldigt begränsat.

Det fanns heller inte så många bagerier ifrån det Franska köket, trots att produkterna i sig blivit mer och mer populära på senare år.

Där vill vi vara med och komplettera med sortimentet ifrån ett traditionellt, franskt boulangerie. Frankrike i Sverige.

Vi vill också lyfta fram den fina hantverkskonsten ifrån ett äkta bageri, igen. Hos oss görs allt för hand, på plats, enligt konstens alla regler.
Ett gott bröd, ska vara tillgängligt för alla och riktiga croissanter ska bakas med riktigt smör.

När man kliver in i butiken och möts av två ton Franskt mjöl till toner av Edith Piaf hoppas vi att man ska lite granna glömma världen utanför en kort minut. Vi vill att det ska kännas enkelt och avkopplat för alla som besöker Maison Caillard, eller Caillards hus, som det betyder. Att man ska känna sig trygg och välkommen. Vid våra bord får alla plats.

Det är vi som är Caillard.

Men viktigast av allt, är att vi älskar det vi gör!

Förbeställningar

 

Fest, fredagsfika eller bara frukosten säkrad?
Alla produkter i vårt aktuella sortiment går att förboka för reservation, med lite framförhållning. I mindre volymer av vårt ordinarie utbud, går det oftast bra att beställa dagen innan, eller reservera samma dag.

 

För all förbokning, vänligen maila till

 

order@maisoncaillard.com

 

 

 

Just nu erbjuder vi fyra olika Tarts,

 

 4- (155kr) eller 8-bitars (280kr)

 

 

 

Tarte au Citron Meringuée (citron&maräng) 

Tarte aux Pommes (äpple och kanel)

Tarte au Chocolat (choklad)

samt 

Saint-Honoré Caramel Salé (salt karamell med vaniljgrädde)

 

 

 

 

 

 

 

Vi kan även erbjuda lite mer ”tårtiga” alternativ

 

4-bitars (180kr) eller 8-bitars (350kr)

 

Gateau au Chocolat (nötfri brownibotten, chokladcrisp, mousse och halloncreme)

 

 

 

 

 

 

Kontakta oss

 

Vi ligger placerade längs Mölndalsleden, ett par hållplatser söder om Liseberg. Tvåan och Fyrans spårvagn stannar precis utanför våra fönster, på Varbergsgatans hållplats, i norrgående riktning.
Det finns gott om parkeringsmöjligheter och 10-minutersparkeringar intill vår byggnad, samt en större 2-timmarsparkering rakt över gatan, intill Ica Maxi.

 

Öppettider

 

Tisdag – Fredag: 07-18

Lördag: 09-17

Söndag: 09-15

(Måndag, stängt)

Har du frågor?

Ring oss på nr: 031-526000 eller maila till info@maisoncaillard.com

Besök oss

Mölndalsvägen 89D
412 63 Göteborg

Följ oss

Följ, tagga & kontakta oss gärna via våra sociala kanaler.