Vincents stora passion är bröd. Bra bröd. Ett sådant bröd som liksom sjunger när det kommer ut ur ugnen. Som knastrar alldeles tillräckligt mycket när man klämmer lite på det.
Som har en fin bakad yta och är lätt och luftigt inuti.  

Desto fler bubblor, desto bättre.
Allt vårt bröd är gjort på en surdeg som Vincent startat själv. Det innehåller inget socker, inga tillsatsämnen och inga genvägar. 

För att garantera den franska kvalitén importerar vi vårt eget mjöl, direkt ifrån Foricher, i Frankrike. Allt detta mjöl är certifierat med en Label Rouge-märkning, vilket innebär att produkterna har en hög kvalitetsförsäkran, enligt Fransk lag 2006-11.

Veckoschema för bröd 

MÅNDAG: Stängt 

TISDAG:

– Basic (Baguette Tradition, Baguette Céréal, Grand Tradition/Lantbröd & Grand Céréal/Frölimpa, Fralla Tradition, Fralla Céréal)   

ONSDAG:  

– Basic 

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg 

TORSDAG:  

– Basic  

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg 

FREDAG: 

– Basic

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg

– Abricot Noisette/Aprikos Hasselnöt

– Noix/Valnöt 

– Figue/Fikon

LÖRDAG:

– Basic

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg

– Abricot Noisette/Aprikos Hasselnöt

– Noix/Valnöt 

-Figue/Fikon

– Mais

SÖNDAG:

– Basic

– Pain au Levain/Klassisk Surdeg

– Tourte de Seigle/Surdegsråg

Eller som Vincent säger “the salty”. Här finner ni våra hemgjorda lunchbaguetter, som vi gör utav våra Baguette Tradition. De fylls med härliga ostar och charkuterier ifrån Le Comptoir, det underbara lilla fromageriet/bistron på Avenyn.

FRUKOSTFRALLOR & LUNCHBAGUETTER

Salami Brie, Parme Chèvre, Poulet Curry (kyckling med hemgjord currymajo),  Avocado (Helt Vegansk: hummus á la MC, egenpicklad morot, gurka, avocado, alfagroddar) Rostbiff med senapsmajonäs,  samt Nordique (kallrökt lax med örtcreme).

Vi har även en lite mindre ostfralla, La Suedois, den går att få med eller utan frömix på brödet, samt med eller utan skinka.

BAKAT

Croque Maison, vår version på en Croque Monsieur. Hemgjort formbröd, béchamelsås, ost, skinka, dijon, ägg och tomat. Bakad med massor av riven goudaost ovanpå.

Vi gör även Croissant au Jambon och Croissant aux Tomates, som en bakad toast, fast i en croissant.

FOUGASSE

Vi har tre olika Fougasse, som fransk pizza, med lite tjockare brödbottnar, än en traditionell pizza. Även mindre i storlek och mer ”portionsanpassad”.

Bacon & Oignons, görs på vår Traditiondeg med hackad lök, creme frâiche, tärnat bacon och ost.

Poivrons & Tomates, med en tomatsåsbas, paprika, lök, zucchini, tomater, örter och ost.

Chévre & Noix, med creme fraiche, Saint Maure-getost, honung, valnötter, ruccola och en vinaigrette.